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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 00:10



La Flamiche au Maroilles



cette recette régionale constituée d'une tarte à pâte épaisse, légère comme de la brioche, sur laquelle on cuit "le plus fin des fromages forts".


Je me suis procuré un beau Maroilles, cher à mon coeur parce qu'il vient de ma région natale, chez le fromager de la Place Auguste Métiviers, au pied de ma rue, parce que j'ai la chance de disposer de cette commodité, un voyage en métro avec ce compagnon de route pouvant s'avérer risqué.



Pour 4 personnes :

1/2 maroilles (360 grammes)
250 grammes de farine
1 tasse de lait tiède
1oeuf
1 pincée de sel
30 grammes de beurre
10 g (1petit cube) de levure de boulanger)






Faire une pâte levée en mélangeant la farine, la levure délayée dans le lait, le beurre fondu, l'oeuf entier et le sel.
Etaler la pâte sur une tourtière beurrée, couvrez d'un torchon et laisser gonfler pendant une heure ou deux dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

Quand la pâte est levée, la garnir complètement de fines lamelles de Maroilles (dont on a préalablement gratté la croûte).

Cuir à four chaud pendant  25 minutes environ.



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commentaires

vikki 31/07/2009 15:21

hum !!!! j'en ai l'eau a la bouche !!!a présent j'ai grace a toi la recette . merci .il ne me reste plus qu'a trouver le maroille ,et j'attaque la recette .bon w end !

Armide 01/08/2009 14:55


Une recette pour les jours d'automne et d'hiver... en perspective (lointaine !)


Moqueplet 24/07/2009 09:59

ah le maroilles, tien ça me fait penser à un film ..........bonne journée et à bientôt

Armide 22/08/2009 00:32


Je crois penser au même film, à moi que je me trompe.


Jean-Jacques 01/07/2009 18:58

Bonsoir ArmideJe vais pas copier la recettte j'ai la mienne à la maison ...Petite question : Connais tu les rotis de fromage gras ?Grosses bises ti zot @+

Armide 01/07/2009 21:26


Les rotis ? Si je connais...


Paniervolant 26/06/2009 12:20

Tu as raison, je ne me suis jamais risquée à voyager avec ce délicieux fromage, lors de mes déplacements entre ma région natale et Paris.J'adore de fromage de mon enfance .........

Armide 26/06/2009 12:32


Notre madeleine à nous


FELIPE 25/06/2009 15:36

hummm, j'en ai l'eau à la bouche

Armide 26/06/2009 15:30


Alors, au travail...


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Nous autres français sommes bien égoïstes. Lorsqu un pays dispose d un blog comme Balades avec mon chien, il devrait le traduire en anglais, italien, espagnol, japonnais, chinois etc... que le reste du monde en profite. D ailleurs, Armide mérite un auditoire bien plus large que 60 millions d internautes (plus quelques belges, suisses, quebecois). En tous cas, j adore Balades avec mon chien et je suis loin d être seule !

       

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